“鑫炳记”：“家训”值万金

　　山西省太谷县鑫炳记文化产业园总经理办公室内一幅精心装裱过、以“和气生财”为题的家训摆在最醒目的位置，内容简单朴实：“自古以来生意经，货真价实要记清，和颜悦色对顾客，莫把利润看得重。”

　　凝视着这条“家训”，“鑫炳记”第五代传承人李俊伟深情地说：“能有幸成为山西省道德模范、全国道德模范提名奖获得者，得益于这个伟大时代，也得益于这条已传承了五代、近150年的‘家训’。”

　　“家训”传承五代人

　　走进鑫炳记文化产业园的生产车间，一股浓郁的红枣香味扑鼻而来，空气中也弥漫着丝丝甜味，透过游客参观通道的玻璃墙，可以清晰地看到整条太谷饼的生产线上，工人们从配料到包装的每一步操作。

　　有400多年历史的太谷饼，传统制作工艺被列入省级非物质文化遗产名录，是老百姓非常喜欢的食物。但是，在早期发展阶段，生产太谷饼的小企业小作坊数量众多、工艺简单、规模较小，没有形成较大的产业效益。

　　而李俊伟祖上，靠着这条“和气生财”的家训，传承技艺、诚实守信、务实经营，将“鑫炳记”做成了众多太谷饼生产企业中的佼佼者。

　　2011年，24岁的李俊伟从父辈手中接任太谷县鑫炳记食业有限公司的总经理，在此之前，作为公司的一名普通业务员，他已经在销售岗位上历练了3年。彼时的“鑫炳记”，虽然业绩可圈可点，但生产规模小、工艺简单、产品单一，年产值才五六百万元。

　　李俊伟在接手“鑫炳记”的同时，也接下了祖辈相传的家训。

　　“从1859年创立，已有160多年历史的鑫炳记太谷饼，从选取原料到烘烤出炉，都严格遵照祖传古方。”鑫炳记文化产业园的生产车间内，工人许世海师傅自信地介绍。

　　“在太谷县，太谷饼的配方是公开的，但是，食材配比却是每家都有各自的特色。”李俊伟说，“所以，无论包装方式、营销手段、味道品种如何变化，鑫炳记太谷饼始终遵循‘古方、料准、艺精、诚信’的原则。”

　　2017年4月，一位合作多年的供应商送来500公斤蜂蜜。经检验，蜂蜜的色泽和黏稠度与标准相差3%。虽然这微小的质差对太谷饼的色泽和口感无明显影响，消费者也吃不出差别，供应商更愿意降级让价，但李俊伟还是毫不犹豫地拒收了这批蜂蜜，并向供应商申明：“做生意就和做人一样，要实诚，讲诚信。”虽然有些难堪，但供应商还是被他的道义折服，真诚改过。直到现在，双方的合作还一直在继续。

　　临近2017年春节，物流停运，员工也已放假回家。太原的代理商突然接了一个5万箱太谷饼的订单。这可让李俊伟犯了难，工厂的工人都是周边农村的妇女，已各自回家打扫卫生准备年货，原材料也进不上，咋办？

　　“这个时候就不能核算成本和利润，当时我自己开车，到大同、祁县等地，找供应商把生产原料拉上，回来又召集厂里的干部工人开动员会，这样连干了3天3夜，终于按期交了货。”虽然这批货几乎没有挣钱，但李俊伟一点都不后悔。

　　新时代赋予“家训”新内涵

　　山西自古就有重商文化传统，形成了诚实守信、开拓进取、和衷共济、务实经营、经世济民的晋商精神。

　　相较于父辈，年轻的李俊伟显然更富有开拓进取精神。

　　传统的太谷饼就一种口味，为了适应市场的发展需求，李俊伟依托高校研究机构，在不失传统工艺和口感的前提下，陆续开发出多种产品——“胡麻油味”太谷饼、“红枣味”太谷饼、供糖尿病人食用的“木糖醇”味及配餐用的各色“阳光早餐味”太谷饼，甚至还有孟封饼、地方风味月饼……

　　闻着太谷饼芳香长大的李俊伟始终认为：“太谷饼不仅是一块饼，更是传承晋商精神的一种文化符号。”因此，他先是按照现代经营理念，对“鑫炳记”太谷饼的生产工艺、产品包装和商标注册进行革新，与贡天下、天猫等电商合作，开始网络营销。同时，先后投资4000多万元，在著名旅游景点三多堂博物馆附近的北汪村，建起了鑫炳记太谷饼全封闭生产基地和鑫炳记文化产业园，内容包括太谷县非物质文化遗产展示厅、太谷饼DIY大型体验区、晋商特色餐厅等等。将鑫炳记文化产业园发展为远近闻名的省级工业旅游示范点，年接待研学游近8万人次，接待其他游客达10多万人次，直接带动300多人、辐射带动5000多人就业。

　　但是无论怎样发展，李俊伟始终不忘初心，铭记家训，从不放松对企业的诚信经营。

　　2018年中秋节前5天，由于订单多、供货量大，公司加班加点赶生产，一台成型机出现计量不准的故障，导致部分产品净含量不够。当发现问题时，1600箱、4.8万袋太谷饼已在送货的路上。李俊伟当即要求送货人员返回，同时，联系代理商，向其通报情况，诚恳道歉。代理商得知计量不准的几率只有千分之几，4万多袋中计量不足的还不到100袋，让李俊伟不必“小题大做”，要抓住销售旺季多赚点，但还是被李俊伟拒绝了。

　　坚守诚信的祖训，汲取道德的力量，2019年4月16日，李俊伟荣获第七届山西省道德模范“诚实守信模范”；9月5日，荣获第七届全国道德模范提名奖。

　　谈及获奖感受，李俊伟感慨：“是这个伟大的时代，让我有了将家族百年老店发展做大的机会，今后我将不负道德模范的荣誉，弘扬晋商精神，将老字号‘鑫炳记’发展成一个集研发、生产、旅游、销售为一体的‘集团化’现代企业。”